Bergamottfrukten är en korsning mellan lime och pomerans och är känd för sin delikata arom och livfulla färg. Denna citrusfrukt med sin friskt bittra smak ger en oöverträffad elegans till köket och erbjuder otaliga kulinariska möjligheter. Doften av bergamott är blommig och delikat, vilket gör den till en vanlig ingrediens i parfymer, liksom en förstärkning i rätter och drycker.
I köket används bergamott ofta för att smaksätta desserter. Tänk delikata madeleines eller en klassisk citronkaka som får det där lilla extra genom att tillsätta bergamottskal. Marmelader med bergamott är också en riktig godbit, där fruktens bitterämnen skapar en fin balans med sockrets sötma.
Dessutom lämpar sig bergamott perfekt för att smaksätta fisk- och skaldjursrätter, där en touch av bergamott i en vinägrett eller marinad ger ett subtilt djup. I drycker är bergamott en viktig ingrediens i Earl Grey-te, men den kan också användas i cocktails för en fräsch twist, till exempel i en gin tonic med bergamott.
Med sin unika doft, färg och smak berikar bergamott både söta och salta rätter och tar alla skapelser till nästa nivå.
