De bergamotvrucht, een kruising tussen een limoen en een bittere sinaasappel, staat bekend om haar verfijnde aroma en levendige kleur. Deze citrusvrucht, met zijn fris-bittere smaak, brengt een ongeëvenaarde elegantie in de keuken en biedt talloze culinaire mogelijkheden. De geur van bergamot is bloemig en verfijnd, waardoor het een veelgebruikt ingrediënt is in parfums, maar ook een verrijking in gerechten en dranken.
In de keuken wordt bergamot vaak gebruikt voor het op smaak brengen van desserts. Denk aan delicate madeleines of een klassieke citroencake die net dat beetje extra krijgt door de toevoeging van bergamotschil. Ook marmelades met bergamot zijn een ware traktatie, waarbij de bitters van de vrucht een mooie balans creëren met de zoetheid van suiker.
Daarnaast leent bergamot zich uitstekend voor het op smaak brengen van vis- en schaaldiergerechten, waarbij een vleugje bergamot in een vinaigrette of marinade een subtiele diepte toevoegt. In dranken is bergamot onmisbaar in Earl Grey-thee, maar het kan ook worden verwerkt in cocktails voor een frisse twist, zoals een bergamot-gin tonic.
Met zijn unieke geur, kleur en smaak verrijkt bergamot zowel zoete als hartige gerechten en tilt het elke creatie naar een hoger niveau.
