13 februari 2025
Röda vinbär är grunden till en utsökt kulinarisk delikatess som kommer att förföra alla konditorälskare. Deras fräscha, lätt syrliga smak ger balans åt söta skapelser och livar upp smaklökarna. Inom konfektyr görs röda vinbär ofta till en delikat kompott, som är perfekt som fyllning i tarteletter eller som garnering på lätta bavarois.
En annan populär teknik är att göra en coulis, en len bärpurésås som hälls som en spegel över en dessert, till exempel över en perfekt cheesecake eller under en krispig crème brûlée. Bär är också en fräsch kontrast till den krämiga konsistensen i gelédesserter som panna cotta.
För konditorn erbjuder bär oändliga möjligheter, från att dekorera en sockerkaka till att skapa en fantastisk glasyr på tårtor. Den här mångsidiga frukten ger en fruktig touch som tar alla konditorier till nästa nivå.
