God jul och ett fruktbart nytt år
Kiwi är en mångsidig frukt som lämpar sig väl för olika kulinariska användningsområden. Den milda, söta och sura smaken och den saftiga konsistensen hos kiwi kan ge en unik twist till både söta och salta rätter.
Kiwi som ett uppfriskande tillägg till salladsdressingar
En klassisk kiwi i fruktsallader och smoothies, dess sötma passar bra ihop med andra tropiska frukter som ananas och mango. Men kiwin kan också komma till sin rätt i mer salta rätter. Du kan till exempel använda den som garnering i en fräsch salsa till fiskrätter eller som smaksättare i en dressing till en sommarsallad.
Mjuk marinad
Ett särskilt användningsområde för kiwi är i modern molekylär gastronomi. Detta beror på att kiwi naturligt innehåller enzymet aktinidin, som kan bryta ner proteiner och på så sätt ge köttet en mjuk konsistens. I matlagning kan kiwi därför användas som en marinad för kött, vilket gör det mörare.
Sorbet som en idealisk sommardessert
En annan maträtt där kiwin spelar en huvudroll är kiwisorbet. På grund av dess höga pektinhalt, ett bindemedel som finns naturligt i frukt, kan kiwi användas för att göra sorbeter med fast konsistens och en fin ljus färg. Det är en idealisk efterrätt för varma sommardagar.
Söt sylt
Slutligen är kiwi också lämplig för söt matlagning. Den kan användas i kakor och pajer som en extra smaksättare eller som grund för en läcker sylt. Kiwi-sylt är en delikatess som vinner popularitet inom gastronomin. Det höga C-vitamininnehållet i kiwi ger också ett naturligt konserveringsmedel i sylten, vilket ger den en längre hållbarhet.
Kiwi året runt
Kort sagt är kiwi en exceptionell frukt som du kan använda på olika sätt i den kulinariska världen. Vare sig det är i en färsk fruktsallad, en sommarsorbet eller en smakrik marinad ger kiwin en unik smak och textur till rätter och förtjänar därför en plats i köket. Med FruitLife IQF kiwi-skivor och kiwi-puré kan du njuta av denna vackra frukt året runt. Begär ett prov om du är intresserad, eller titta på våra andra produkter på en sortimentslista.
