Höstliga aprikosdelikatesser: från risotto till brödpudding
Aprikoser är en mångsidig frukt som kan användas i en mängd olika kulinariska tillämpningar. En av de mest överraskande användningarna är i aprikossenap. Denna syrliga och söta senap är en utsökt krydda till kötträtter. Den söta smaken från aprikospurén kombineras med senapsfrön, vinäger och socker för en oemotståndlig smakkombination. Senapen kan användas för att marinera kött, som snackdipp eller som sås till grillade rätter.
Krämig risotto
En annan läcker användning av aprikoser är i aprikosrisotto. Du gör denna krämiga risotto med aprikospuré, vitt vin och buljong. Aprikospurén ger en subtil sötma till rätten, medan vitt vin och buljong ger en rik och smakrik smak. Aprikosrisotto kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör till kötträtter.
Söta efterrätter
För en läcker efterrätt med aprikoser finns aprikosbrödpudding. Här blötläggs brödskivor i en blandning av mjölk, ägg, socker och aprikoskompott och gräddas sedan i ugnen tills de är gyllenbruna. Aprikosernas söta och fruktiga smak ger den här brödpuddingen en läcker twist. Det finns också den klassiska franska Tarte Tatin med aprikoser. Aprikoserna karamelliserat med socker och smör och täcks sedan med smördeg och gräddas. Resultatet blir en läcker paj med en krispig skorpa och en söt och saftig fyllning av aprikoser.
Möjligheter hela året runt
Kort sagt är aprikos en mångsidig frukt som kan användas i en mängd olika kulinariska tillämpningar. Oavsett om det är i en kryddig senap, en krämig risotto, en söt brödpudding eller en klassisk paj ger aprikoser alltid en unik och läcker smak till rätter. Med FruitLife IQF aprikoshalvor, aprikostärningar eller aprikospuré kan du uppleva denna smak året runt. Är du nyfiken? Begär då ett prov från oss.
